拉萨融媒讯（记者小拉姆次仁）为进一步加强全市监管人员和企业人员对高原酸奶和生湿藏面工艺、标准的掌握，规范企业生产，提升市场经营成效，近日，拉萨市市场监督管理局举办高原酸奶和生湿藏面标准宣贯解读培训班。

在市场监督管理局多媒体会议室，高级食品检验师张效忠教授围绕《高原酸奶传统制作工艺规程》核心条款向参训学员讲解了酸奶制作标准概述、包装与标识规范、原料与卫生管理、成品质量要求、加工工艺核心、运输与贮存管理等内容。

此次培训分两天进行，培训内容以理论讲解和实地操作两部分组成。实操培训深入2类企业实地探讨加工制作工艺及现场管理。在生产加工现场预设6个问题点，涵盖原料储存、生产工艺、成品标签、环境卫生等多个方面，针对模拟问题点进行现场整改，帮助企业提高加工管理水平，同时提高市场监管人员的执法能力。

“培训旨在让监管人员掌握两项标准的条款要求，能够精准识别企业生产过程中的细微违规行为，完成全面且专业的检查工作，确保企业自查合格率提升至90%以上，显著减少因标准执行偏差导致的产品不合格问题，有效降低企业生产风险，提高产品市场竞争力。”拉萨市市场监督管理局食品生产安全监督管理科副科长权永良说。